L'aligot L'aligot est un mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche qu'il faut travailler et retravailler pour obtenir la texture parfaite. C'est la grande spécialité du Nord-Aveyron.

Le Roquefort

Dégustez le célèbre Roquefort, ce fromage au lait cru de brebis, bénéficiant d'un
affinage s'effectuant dans des caves naturelles à une température et une
hygrométrie bien précise, ce qui lui donne son goût inimitable.

Coufidou

Cette recette sur base d'épaule de mouton est
particulièrement délicieuse accompagnée de
pommes de terre et d'un vin rouge de Gaillac.

L'aligot, en plat de résistance

Office de Tourisme Larzac Templier Causses et Vallées

Office de Tourisme du Pays de Roquefort

Roquefort Société

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